6, rue du Coteau
41140 Noyers-sur-Cher
Lundi au vendredi: 9:00 - 12H - 14H 18:30 Samedi : 9 H 00 - 12 H - 14 H 00 - 17 H 00
Fermé dimanche et jours fériés
02 54 71 42 73
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DOMAINE BELLEVUE
Patrick Vauvy
Vins de Touraine et Touraine Chenonceaux
LE DOMAINE et son terroir
Le Domaine Bellevue est situé à Noyers sur Cher. Quatre générations se sont succédées sur le domaine.Patrick, qui s’installe en 1985, développe la vente directe et parie sur la qualité. Depuis, les investissements sont toujours réfléchis pour l’amélioration de la qualité, tant à la vigne qu’à la cave (encépagement, climatisation, hygiène…)
Les sols très caractéristiques à cette commune sont sableux, siliceux (la couche de sable peut parfois atteindre 1 m). Le sous-sol est calcaire ou argilo-calcaire toujours avec des silex, ce qui permet une très bonne régulation de l’eau au niveau des racines.
Le vignoble
Le vignoble âgé en moyenne de 25 ans est régulièrement renouvelé. Actuellement, nous exploitons 22 ha de Sauvignon, 4 ha de Gamay, 4 ha de Cabernet, 2 ha de Cot Malbec, 1 ha de Chardonnay, 075 ha de Chenin et Arbois.Cela nous permet de gérer les interventions à la vigne d’une manière raisonnée. Il faut observer d’abord puis décider ensuite.Les sols sont enherbés naturellement et tondus régulièrement.
Le chai
Le chai est entièrement climatisé ; il se compose de quatre salles distinctes : une salle pour la vinification des blancs, une pour le pressurage et la vinification des rouges et rosés , une salle pour le conditionnement , et une pour le stockage des bouteilles.Les cuves sont toutes thermo-régulées, en résine alimentaire ou en inox.Les sols sont recouverts d’une résine alimentaire afin de faciliter les nettoyages, et de garantir une hygiène parfaite
Le vignoble