Patrick Vauvy

Le Domaine Bellevue est situé à Noyers sur Cher. Quatre générations se sont succédées sur le domaine.Patrick, qui s’installe en 1985, développe la vente directe et parie sur la qualité.Depuis, les investissements sont toujours réfléchis pour l’amélioration de la qualité, tant à la vigne qu’à la cave (encépagement, climatisation, hygiène…)

Les sols très caractéristiques à cette commune sont sableux, siliceux (la couche de sable peut parfois atteindre 1 m). Le sous-sol est calcaire ou argilo-calcaire toujours avec des silex, ce qui permet une très bonne régulation de l’eau au niveau des racines.